Especial

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ALMOÇO ESPECIAL DE PÁSCOA

Foto: divulgação

FOCACCIA DE ALECRIM

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 ¼ xícara (chá) de água
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo tradicional Dona Benta Tipo 1
• 1 envelope de Fermento Biológico Seco Instantâneo Fermix (10g)
• 1 colher (sobremesa) de sal

Cobertura

• alegrim a gosto
• ½ xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
• sal grosso a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente, misture o Fermix com duas colheres (sopa) da farinha Dona Benta, o açúcar e três colheres (sopa) de água. Deixe descansar porcinco minutos. Junte o restante da água, o sal, o azeite e a farinha Dona Benta, misturando bem. Sove a massa, em superfície lisa e enfarinha, atéficar lisa e homogênea. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume. Divida a massa em duas porções e abra cada porção com rolo até atingircerca de 1 cm de espessura. Coloque em uma assadeira e arrume para quecubra toda a superfície. Deixe descansar por mais 20 minutos. Repita aoperação com a outra porção.Faça marcas com os dedos, formando várias depressões em toda a massa.Regue com azeite, salpique sal grosso e o alecrim. Asse em forno médio(180ºC), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos ou até ficar bem dourada.

Rendimento: 2 focaccias

SALADA DE CAMARÃO, TOMATE E RÚCULA

Ingredientes

• 1 dente de alho picado
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva

• 500g de camarão rosa médio limpo

• 1 ½ xícara (chá) de folhas de rúcula
• Suco de 1 limão siciliano
• 1 embalagem de Macarrão de Sêmola com ovos Dona Benta Parafuso
• 2 xícaras (chá) de tomate-cereja cortado ao meio
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Prepare o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra bem e deixe esfriar em um recipiente grande e raso. Enquanto isso, aqueça o azeite e doure os camarões até ficarem rosados. Junte o alho e refogue por três minutos. Desligue e reserve. Em um recipiente, misture o macarrão frio com o refogado de camarão, os tomates e tempere com o suco de limão e sal e pimenta. Para servir, misture a rúcula.

Rendimento: 8 porções

PENA AO MOLHO DE BACALHAU

Ingredientes

• 3 dentes de alho picados

• ½ xícara (chá) de azeite de oliva

• 1 xícara (chá) de azeitonas pretas inteiras
• 1 cebola grande picada
• ½ xícara (chá) de cheiro verde picado
• 600g de bacalhau dessalgado, sem as espinhas e desmanchados em lascas
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 1 embalagem de Macarrão de Sêmola com ovos Dona Benta Pena
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Frite o alho no azeite quente, junte a cebola e refogue em fogo brando. Enquanto isso, prepare o macarrão conforme instruções da embalagem. Acrescente as lascas de bacalhau e refogue por cinco minutos. Junte as azeitonas, o cheiro verde e tempere com sal e pimenta. Adicione ocreme de leite fresco e misture bem. Escorra bem, acrescente o macarrão emisture delicadamente com o molho. Sirva em seguida. Sugestão: se desejar uma receita mais cremosa, adicione molho branco àpreparação.

Rendimento: 6 porções

LASANHA COM TOMATES ASSADOS

Ingredientes

• 2 dentes de alho picado

• 2 colheres (sopa) de açúcar

• ½ xícara (chá) de azeite de oliva
• ½ colher (café) de folhas de alecrim
• 1 colher (chá) de folhas de manjericão picadas
• 1 colher (café) de folhas de tomilho fresco

• ½ embalagem de Macarrão de Sêmola com ovos Dona Benta Lasanha

• 1 colher (café) de orégano fresco

• Pimenta-do-reino a gosto
• 500g de queijo mussarela fatiado
• 12 tomates maduros
• 1 colher (sobremesa) de sal

Para gratinar

• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Tempere o tomate com o alho, as ervas, a pimenta, o sal e o açúcar. Passepara uma assadeira grande, regue com o azeite e asse em forno médio(180ºC), pré-aquecido, de 30 a 40 minutos. Corte em pedaços menores e reserve. Cozinhe a lasanha conforme instruções da embalagem. Montagem: em um refratário médio, intercale camadas de folhas de lasanha, tomate assado e mussarela, até acabarem os ingredientes. Finalize com parmesão ralado. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos ou até o queijo derreter bem. Retire o papel e deixe gratinar.

Rendimento: 8 porções

BOLO COM MERENGUE E CASTANHA-DO-PARÁ

Ingredientes

• 1 ½  xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de castanha-do-Pará triturada
• ½ colher (chá) de essência de baunilha
• 2 xícaras (chá) de Farinha de Trigo Tradicional Dona Benta Tipo 1

• 3 colheres (chá) de Fermento em Pó Tradicional Dona Benta

• ½ xícara (chá) de leite

• ¾ xícara (chá) de óleo

• 3 ovos

Recheio

• 1 colher (sobremesa) de amido de milho

• 1 xícara (chá) de castanha-do-Pará triturada

• 3 gemas

• 1 xícara (chá) de leite
• 1 lata de leite condensado

Merengue

• 6 colheres (sopa) de açúcar

• Castanha-do-Pará picada a gosto

• 3 claras

Modo de preparo

Numa batedeira, bata os ovos com o açúcar, em velocidade alta, até obterum creme fofo e esbranquiçado. Adicione a essência de baunilha, o leite eo óleo, batendo rapidamente, só para misturar. Junte a farinha e o fermento e misture delicadamente. Acrescente a castanha emexa bem. Coloque em uma fôrma redonda média (24 cm) e asse em forno médio(180ºC), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos ou até que, espetando umpalito no centro, esse saia limpo. Deixe esfriar.

Recheio: enquanto isso, dilua o amido com o leite e misture com o restantedos ingredientes. Leve ao fogo brando e deixe engrossar, mexendo sempre. Reserve.

Merengue: bata as claras em ponto de neve e, aos poucos, acrescente oaçúcar (a colherada) e bata bem até incorporar e formar picos. Reserve.

Montagem: corte o bolo ao meio, formando dois discos. Espalhe o recheiosobre um deles e cubra com o outro disco. Distribua o merengue por toda asuperfície do bolo e salpique castanha triturada.

Rendimento: 18 porções

TORTA TRUFADA DE CHOCOLATE

Ingredientes

Massa

• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de água gelada
• 1 xícara (chá) de Farinha de Trigo Tradicional Dona Benta Tipo 1
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 ovo inteiro

Recheio

• 1 tablete de chocolate ao leite picado (170g)
• 1 tablete de chocolate meio-amargo picado (170g)
• 2 colheres (sopa) de conhaque
• 1 embalagem de creme de leite

Modo de preparo

Em um recipiente, junte a farinha com o açúcar e a manteiga e,com as pontas dos dedos, faça uma farofa. Junte o ovo, a água e mistureaté formar uma massa homogênea. Cubra e deixe descansar em geladeira por 20 minutos. Abra a massa com um rolo e forre uma fôrma de fundo falso com 21 cm de diâmetro. Com um garfo, fure toda a superfície e asse em fornomédio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos ou até a massa ficarcorada. Esfrie e reserve.Recheio: derreta os chocolates em banho-maria e misture com o creme deleite. Junte o conhaque e mexa até ficar uniforme. Despeje sobre a massafria e resfrie por 30 minutos antes de servir.

Rendimento: 8 porções

Receitas: Dona Benta