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Escrito por: Vivian Nunes Navajas
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Sopa rosada

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Ingredientes

• 1 garrafinha de 200ml de leite de coco Sococo

• 1/2 kg de abóbora moranga

• 200g de queijo do tipo Minas em cubos

• 2 colheres de sopa de salsa picada

• 1 cebola ralada

• 2 dentes de alho

• 50g de manteiga

• 2 colheres de sopa de amido de milho

• 1 litro de água

• 1 colher de café de açúcar

• sal a gosto

Modo de preparo

Tire a casca da abóbora, corte em cubos pequenos e leve ao fogo com a água, o sal e o açúcar, sem deixar cozinhar muito. Quando estiver no ponto, reserve quatro copos de caldo. Se o mesmo não for suficiente, complete com água. Refogue a cebola e o alho na manteiga e acrescente o caldo reservado. Deixe ferver, adicione o leite de coco Sococo com o amido de milho dissolvido e mexa até ferver. Acrescente os cubos de abóbora, o queijo e a salsa. Desligue o fogo e sirva imediatamente.

Rendimento: 4 porções.

Receita: Leite de Coco Sococo