Receitas

Escrito por: Vivian Nunes Navajas
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Sopa de cenoura e tomate

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Ingredientes

• 1 garrafinha de 200 ml de leite de coco Sococo

• 500 g de tomates tipo italiano cortados em quatro

• 1 cenoura cortada

• 1 cebola média cortada

• 1 alho-poró pequeno cortado

• 2 cubos de caldo de galinha

• 750 ml de água

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 1 dente de alho

• Louro e tomilho (opcional)

• Manjericão fresco

• Sal

Modo de preparo

Refogue o tomate, a cenoura, a cebola, o alho-poró e o alho na manteiga. Acrescente os temperos e o caldo de galinha dissolvido na água. Deixe cozinhar até a cenoura ficar bem macia. Retire os temperos, passe no liquidificador e coe. Acrescente o leite de coco e verifique o sal. Sirva quente ou gelada, enfeitada com folhas de manjericão.

Rendimento: 6 porções.

Receita: Leite de Coco Sococo