Receitas

Escrito por: Maria Cláudia Aravecchia Klein
Dicas, críticas ou sugestões!

Sadia lança livro de receitas

Reunir receitas de fácil preparo que retratassem a cultura e a regionalidade gastronômica de cada região do país em um livro diferenciado e com estilo. Essa foi a idéia que motivou a Sadia, a subsidiar a criação do livro Qualy Brasil. Lançado pela Editora Alaúde, a obra traz 48 receitas de pratos doces e salgados que utilizam ingredientes típicos de cada região, desenvolvidos ou transcritos por culinaristas especializadas de todo país.Dividido em quatro capítulos - Sul, Sudeste, Nordeste e Norte/Centro-Oeste, todos os pratos levam em sua composição um dos quatro tipos da Margarina Qualy: Cremosa, Fibra, Light e Oliva.

Título: Qualy Brasil
Autor: Culinaristas brasileiras
Editora: Alaúde
Número de páginas: 104
Preço: R$ 15,00

Lombo Especial (Sudeste - Qualy Oliva)

Ingredientes

• 1 Lombo Temperado Sadia (1,5kg)
• 250g de queijo provolone defumado, formato comprido sem a casca
• 4 colheres (sopa) de Margarina Qualy Oliva sem sal Sadia
• 2 xícaras (chá) de cachaça
• 1 ramo de alecrim
• 1 cebola pequena inteira sem a casca
• 1 pimenta-dedo-de-moça inteira com o cabinho

Para o molho

• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de Margarina Qualy Oliva sem sal Sadia

Modo de preparo
Coloque o lombo descongelado sobre uma superfície plana, com a ajuda de uma faca, faça um furo bem no meio do lombo no sentido do comprimento, recheie com o provolone e feche as extremidades com palitos de dente. Em uma panela grande, aqueça 4 colheres de qualy, quando derreter e estiver bem quente, coloque o lombo e sele o lombo. Acrescente a cachaça, o alecrim, a cebola e a pimenta-dedo-de-moça. Cozinhe por 25 minutos de cada lado, se for necessário, acrescente ½ xícara de água aos poucos. Retire o lombo da panela e transfira para uma travessa e reserve. Coe o líquido que restou na panela, faça uma pasta com a farinha e o restante da margarina. Junte o líquido e leve ao fogo para engrossar. Regue o lombo com o molho e sirva.

Rendimento: 6 porções (1,3kg)

Tempo de preparo: 1h30min

Dica: Para selar o lombo, coloque-o na panela com a gordura bem quente, fogo alto e não mexa na peça, deixe 5 minutos de cada lado, dessa forma a carne preserva os líquidos internos, aumentando a suculência.