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Farofa natalina

  

Farofa natalina

Rendimento: 10 porções
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 30 minutos
 

Ingrediente
1 embalagem de 500 gramas de pão de forma industrializado, esfarelado
100 gramas de manteiga
100 gramas de bacon cortado em cubinhos
 250 gramas de linguiça calabresa cortada em cubos e escaldada rapidamente
1 colher das de chá de alho picado
2 xícaras das de chá de cebola picada em cubinhos
2 xícaras das de chá de cenoura escaldada e cortada em cubinhos
100 gramas de uva passa preta
100 gramas de uva passa clara
100 gramas de ameixa preta sem caroço
Sal, pimenta do reino, pimenta dedo de moça à gosto
200 gramas de castanhas de caju picadas (xerem)
1 xícara das de chá de salsinha picada
1 colher das de chá de orégano (opcional)

Modo de preparo
Em uma panela derreta 50 gramas de manteiga e frite o bacon. Retire o bacon da panela e acrescente a
 calabresa, retire a calabresa e refogue a cebola e o alho até que a cebola esteja dourada e transparente.
Acrescente a cenoura, sal e pimenta a gosto. Retire do fogo junte a manteiga restante e deixe amornar.
Junte os demais ingredientes e volte à panela ao fogo até dourar um pouco o pão.
Sirva decorada a gosto.

Dicas
Para esfarelar o pão use um processador de alimentos com a faca própria para picar.
Se preferir uma farofa mais crocante, esfarele o pão e leve ao forno para dourar antes do preparo.
Substitua as fatias de pão por beiras e cascas de pães pesando no total 500 gramas.

Fonte: ABIMA

Pudim de Natal

 

 

Crédito: Abima

Pudim de Natal

Dezembro chegou e com ele, a correria característica da época. E você, já pensou na ceia?

O Clube da Calcinha, com a ajuda da Abima, vai trazer algumas receitas fáceis e rápidas para deixar seu Natal mais delicioso e todos os convidados satisfeitos.

Rendimento: 10 porções
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 1 hora

                                                                                                                                 

Ingredientes
6 fatias de pão industrializado, tipo de forma/manteiga/leite
6 ovos grandes
2 colheres das de sopa de manteiga sem sal
9 colheres das de sopa de açúcar
375 ml de leite
3 colheres das de sopa de leite em pó
1 colher das de chá de essência de baunilha
½ colher das de chá essência de panetone (opcional)
1 colher das de sobremesa de canela em pó
½ colher das de café de cardamomo em pó (opcional)
1 colher das de café de raspas de laranja (sem a parte branca)
3 colheres das de sopa de frutas cristalizadas (opcional)
1 colher das de sopa de gengibre cristalizado (opcional)
3 colheres das de sopa de laranja cristalizada (opcional)

Calda de frutas e caramelo
2 xícaras das de chá de açúcar
1 xícara das de chá de laranjas cristalizadas
1 xícara das de chá de frutas cristalizadas
½ xícara das de chá de suco de laranja
1 colher das de sopa de licor de laranja ou uísque (opcional)

Modo de preparo
Calda
Em uma panela grande derreta o açúcar até ficar caramelizado. Coloque metade da calda de caramelo na forma para pudim e reserve.
Adicione ½ xícara de caldo de laranja no caramelo restante e deixe o caramelo derreter em fogo lento.
Junte as frutas, o uísque deixe levantar fervura e utilize frio.
 

Pudim
Reserve as frutas e misture os ingredientes restantes e bata no liquidificador.
Coloque na forma de furo central reservada com o caramelo, acrescente as frutas e leve ao fogo em banho – Maria por aproximadamente 40 minutos.
Desenforme o pudim frio e decore com a calda.
 

Dicas
Substitua as fatias de pão por beiras e cascas de pães pesando no total 150 gramas.

Fonte: Abima

Penne ao molho de legumes

 

Fim de semana pede coisas práticas, rápidas e deliciosas, né? Então, veja essa delícia que a Abima criou para fazer o seu fim de semana muito mais gostoso (e balanceado). O Penne ao molho de legumes é uma refeição saudável e balanceada, que além do carboidrato, entrega outros nutrientes como fibras, ácidos graxos essencias, vitaminas e minerais. Experimente!

Rendimento: 6 porções
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 30 minutos                                                                  

Ingredientes
400 gramas de macarrão no formato penne cozido al dente
½ xícara (chá) de azeite de oliva
3 dentes de alho amassados
300 gramas de abobrinha cortada em fatias
300 gramas de berinjelas cortada em fatias finas
6 tomates maduros sem pele e sem sementes, cortado em cubinhos
1 xícara das de chá de manjericão
2 colheres das de sopa de queijo ralado
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
Em uma frigideira, aquecer o azeite e dourar o alho. Acrescente a abobrinha e berinjela e deixar cozinhar por 6-7 minutos.
Juntar os tomates e o manjericão e cozinhar por mais alguns minutos, tomando cuidado para não desmanchar os legumes. Temperar com sal e pimenta a gosto, mexer bem, e desligar o fogo.

Dica:
Se preferir, acrescente carne moída refogada com temperos a gosto.

Fonte: ABIMA

Delícia de final de semana

 

Queijadinha de pão industrializado

Rendimento: 30 porções
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 35 minutos

Ingredientes
6 fatias de pão industrializado, tipo de forma/manteiga/leite
1 colher das de sopa de queijo meia cura ralado
2 colheres das de sopa de leite em pó
3 colheres das de sopa de açúcar
2 ovos
1 colher das de sopa de manteiga sem sal e derretida em banho maria
125 ml de leite
1 colher das de café de fermento em pó
1 colher das de café de essência de baunilha
4 colheres das de sopa de coco seco ralado

Modo de preparo
Retire as cascas do pão e corte em pedaços.
Misture todos os ingredientes e bata no liquidificador.
Coloque em forminhas médias untadas e leve para assar até que estejam douradas.

Dica
Se desejar asse as queijadinhas em forminhas de papel colocadas em forminhas de alumínio.
Esta receita rende 70 unidades na forminha de papel nº 5 (tamanho festa).

Fonte: Abima

É de dar água na boca

 

Gravatinha com berinjela, tomate, manjericão, ricota e brócolis

Rendimento: 2 porções

Grau de dificuldade: fácil

Tempo de preparo: 20 minutos

                                                                                                                                                                                                                    Ingredientes

2 xícaras das de chá de macarrão gravatinha cru

1 colher das de sopa de azeite de oliva

1 berinjela, somente a casca em cubos

2 tomates, sem pele e sem sementes, cortado em cubo

1 xícara de brócolis escaldados em água fervente

Sal, pimenta do reino a gosto

4 colheres das de sopa bem cheias de folhas de manjericão fresco

3 colheres das de sopa de ricota amassada

 Modo de preparo

Numa frigideira quente, colocar um pouco de azeite e o alho para refogar. Retirar o alho, acrescentar a berinjela até dourar. Adicionar o tomate, os brócolis e temperar com sal e pimenta.

Com as mãos, picar o manjericão, colocar na frigideira e deixar cozinhar um pouco. Reservar.

Cozinhar a gravatinha “al dente”, escorrer e misturar com o molho, na frigideira com o fogo bem forte. Distribuir o macarrão em dois pratos e no centro colocar uma porção da ricota.

 Fonte:  Abima – www.abima.com.br

Sanduíche de forno

 

Sanduíche de forno
Rendimento: 8 porções
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de Preparo: 50 minutos

Ingredientes

1 pacote de pão de forma integral (20 fatias)
150 gramas de queijo mussarela ralado
100 gramas de queijo provolone ralado
150 gramas de queijo parmesão ralado
Manteiga para untar o refratário
Molho branco:
1 litro de leite
2 colheres das de sopa de amido de milho
Sal, noz moscada e pimenta do reino branca a gosto
1 lata de creme de leite com soro

Recheio:
2 colheres de sopa de azeite
50 gramas de bacon em cubinhos
1 dente de alho
1 xícara de chá de cebola picada em cubinhos
1 xícara de tomate sem pele e cortado em cubinhos
300 gramas de brócolis cozido al dente e picados
Sal e pimenta do reino branca a gosto

Modo de preparo
Molho branco: Bata todos os ingredientes com um mixer e leve ao fogo para engrossar. Reserve.

Recheio de brócolis: Leve ao fogo uma panela com o azeite e frite o bacon. Retire o bacon e reserve. Frite o alho na gordura que sobrou do bacon e em seguida acrescente a cebola, os tomates e os brócolos. Deixe refogar rapidamente, tempere a gosto e reserve. 

Montagem: Unte um refratário grande com a manteiga e disponha 10 fatias de pão. Espalhe o recheio de brócolis, os queijos mussarela e provolone ralados. Cubra com as fatias de pão restantes, coloque o molho branco, polvilhe com o queijo parmesão. Decore com bacon e leve ao forno por aproximadamente 15 minutos. Fonte: Abima

Macarrão ao Molho Marroquino

Popular na cozinha mediterrânea, o cuscuz marroquino, que faz uma mistura rica dos sabores da África e do Oriente, pode ser utilizado para incrementar e tornar ainda mais diferenciado o cardápio do seu dia a dia. Que tal juntar essa delícia a uma outra muito conhecida: o macarrão? Em homenagem ao Dia Mundial do Macarrão, prato tão apreciado e versátil que é comemorado em 25 de outubro, a Abima nos traz mais uma receita deliciosa e muito fácil de fazer: o Macarrão ao   Molho Marroquino.

Grau de dificuldade: fácil

Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes

500 gramas de massa curta cozida al dente

50 ml de azeite

2 dentes de alho bem picados

1 xícara das de chá de cebola picada

3 envelopes de caldo de legumes em pó

150 ml de vinho branco seco ou tinto seco

1 anis estrelado(opcional)

700 ml de água quente

Sal e pimenta do reino e noz-moscada a gosto

1 colher das de sopa de creme de arroz diluído em água fria

100 gramas de cuscuz marroquino

4 colheres das de sopa de cebolinha verde picada

50 gramas de nozes picadas (opcional)

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Junte ½ envelope de caldo em pó, o vinho, o anis e ferva até reduzir pela metade.

Junte os envelopes de caldo em pó restantes e a água, deixe ferver, retifique os temperos e acrescente o creme de arroz diluído. Mexa sempre até ferver e ficar espesso.

Acrescente o cuscuz marroquino, a cebolinha fresca picada e sirva sobre a massa.

Fonte: Abima

Creme de queijo para todas as estações

O Clube da Calcinha foi em busca de mais uma receita deliciosa e fácil para te ajudar na difícil tarefa diária: o que fazer para comer hoje? Se você faz parte desse time, atenção à receita de creme de queijo. Faça frio ou faça sol, os cremes são leves, saudáveis e muito bem-vindos. A combinação do queijo com a abóbora e macarrão dão um sabor incrível a esse creme e vai transformar você na melhor chef da sua casa. Anote a receita da Abima e aproveite o final de semana para reunir a familia e os amigos e se deliciar com essa receita.

Dia dos pais doce

O próximo domingo é Dia dos Pais e, como a maioria das famílias se reune para o almoço, nós preparamos uma deliciosa e rápida sobremesa para você se aventurar na cozinha e, até mesmo, dividir as tarefas com as crianças. Uma mistura de mousse com calda vai deixar a família toda com água na boca. A sobremesa do papai é deliciosa e fácil de fazer. Com certeza, será o ponto alto da comemoração.

Dia dos pais saboroso

Receitas mais do que especiais para o Dia dos Pais

O Dia dos Pais está chegando e, além daquele presente bacana que ele merece, é preciso pensar no almoço especial do domingo. O Clube da Calcinha vai te ajudar com uma série de ideias, sugestões da Abima (Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias) para você escolher o cardápio dos sonhos. Que tal então, ir para a cozinha e surpreender fazendo uma deliciosa lasanha vegetariana?  

Lasanha vegetariana ao creme de queijos

Rendimento: 8 porções

Grau de dificuldade: médio

Tempo de Preparo: 60 minutos

 

 

 

Ingredientes

500 gramas de massa para lasanha cozida al dente

150 gramas de queijo muçarela

Para gratinar

2 xícaras das de chá de queijo tipo parmesão ralado

Molho de queijo

3 colheres das de sopa de manteiga sem sal

½ xícara das de chá de cebola ralada

2 colheres das de sopa de farinha de trigo

50 gramas de queijo gorgonzola esfarelado

50 gramas de queijo parmesão

50 gramas de provolone

1 litro de leite frio

250 gramas de creme de leite fresco ou UHT (caixinha)

Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

Recheio

50 gramas de manteiga sem sal

1/2 xícara das de chá de cebola picada em cubinhos

250 gramas de cenoura cortada em cubinhos e escaldada

200 gramas de vagem macarrão fatiada e aferventada ou brócolis

1 lata de milho verde

½ xícara das de chá de salsinha picada

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Molho de queijo

Em uma panela aqueça a manteiga, refogue a cebola e doure a farinha.

Agregue os queijos, o leite e o creme de leite aos poucos. Misture vagarosamente até cozinhar bem. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

Recheio

Em uma panela aqueça a manteiga, refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente os ingredientes restantes, tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.

Montagem

Alterne as camadas na sequência: molho de queijo, massa, recheio, molho de queijo, massa, muçarela, massa, recheio, creme de queijo, massa.

Termine com creme de queijo e polvilhe o parmesão para gratinar.

Leve ao forno para assar e gratinar por aproximadamente 20 minutos. Sirva a seguir.